उपयोगी टिप्स – फ्रिज में क्या ना रखें

इंटर नेट  और गूगल सर्च ज्ञान का इतना अच्छा माध्यम हो सकता है सोचा न था.. हर तरह की मामूली से मामूली और बडी से बडी बात इसमें लिखी है. अब बात हमारी दिनचर्या को ही लें कि फ्रिज में क्या रखें और क्या न रखें . इसकी  इतनी ढेर जानकारी मिली कि मैं हैरान रह गई…!!

उपयोगी टिप्स – फ्रिज में क्या ना रखें .. साभार गूगल

कुछ समय से मेरी सहेली मणि नया फ्रिज लेने की सोच रही थी. उसने मुझसे पूछा कि कोई लेने वाला हो तो बताना ताकि ये निकले तो नया आए… जब मैने देखा तो उसका फ्रिज बिल्कुल ठीक लगा बर्फ भी खूब जम रही थी. मेरे पूछ्ने पर वो बोली कि इसमें रख कर चीजे खराब हो रही हैं और महक भी आ रही है.

उसने बताया कि कुछ दिन पहले एक किलो खीरा, टमाटर और दर्जन केले लाई थी लाते ही फ्रिज में रखे तो वो खराब ही हो गए. केले तो बिल्कुल ही काले पड गए. मैने हंसते हुए कहा कि फिर तो फ्रिज बिल्कुल खराब नही है बल्कि हम कुछ भी फ्रिज में रख देते हैं ये सोच कर कि वो ताजी रहेगी और यही हमारी सबसे बडी गलती है जैसा कि टमाटर को फ्रिज में रखने की गलती करते हैं.

टमाटर धूप में उगने वाला फल है और इसे ढेर सारे पानी और धूप की जरूरत पड़ती है. मौसम ठंडा होने पर ये ठीक नहीं रह पाता और फ्रिज में रखने पर ये जल्द ही गल जाता है और जहां तक केले की बात है केला भी फ्रिज में रखने पर बहुत जल्द काला पड़ जाता है. इसकी डंडी में से इथाईलीन गैस निकलती है, जो आसपास के फलों को भी जल्दी पका देती है. इससे बचने के लिए केले की डंडी पर प्लास्टिक चढ़ा सकते हैं. इससे केला और उसके आसपास रखे फल लंबे समय तक ताजा रह सकते हैं.

वैसे ये बात मेरे साथ भी हुई थी और मैं भी सोच रही थी कि मेरा फ्रिज खराब हो गया पर एक नेट पर कुछ सर्च करते हुए जब मैने ये पढा कि फ्रिज में क्या क्या नही रखना चाहिए तब जाकर समझ आई ..

इतना ही नही बीज वाले फल जैसे आड़ू, आलूबुखारा और चेरी को भी फ्रिज में नही रखने चाहिए कम तापमान में इनमें मौजूद एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं और फल जल्दी पक जाता है.

सिट्रिक एसिड वाले फल जैसे कि नींबू और संतरे फ्रिज की ठंडक को बर्दाश्त नहीं कर पाते. इनके छिलके पर दाग पड़ने लगते हैं और स्वाद पर भी असर होता है.

फ्रिज में रखने से इन फलों का रस सूखने लगता है. तेज सुंगध वाले खाद्य पदार्थ (पत्ता गोभी) की महक नरम खाद्य पदार्थों जैसे दूध में जल्दी हो जाती है, ऐसे में उन्हें ढक कर रखा जा सकता है. पोदीना भी अपनी महक छोड जाता है इसलिए अगर रखना ही है तो पॉलीथिन में लपेट कर रखना चाहिए.

मैने ये भी पढा था कि काटने के बाद तो तरबूज और खरबूजे को फ्रिज में रखना ही होगा लेकिन उससे पहले ऐसा नही करना चाहिए . इन फलों में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो फ्रिज में रखने पर खराब हो सकते हैं. खीरा, तरबूज और खरबूजा खाने से कुछ देर पहले ही फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख सकते हैं.

फ्रिज में रखने से आलू का स्टार्च चीनी में तब्दील हो जाता है और इसके स्वाद पर असर पड़ता है. प्याज की ही तरह लहसुन भी फ्रिज में नही रखना चाहिए. इससे यह अंकुरित हो जाएगा और ढीला पड़ने लगेगा..

वैसे हमेशा खाने को ढक कर ही फ्रिज में रखना चाहिए  फ्रिज में अंदर की हवा सूखी होती है, जो खुले खाने को भी सूखा कर उसे अरुचिकर यानि बेस्वाद  बना देती है.

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हां लहसुन और प्याज को एक साथ रखा जा सकता है पर ध्यान रहे कि इन पर धूप या बहुत ज्यादा रोशनी ना पड़े.

 

वैसे अगर आप भी सोच रहे हैं कि आपका फ्रिज खराब हो गया है तो जरा चैक कर लीजिए कि कही आप भी टमाटर,केला, गोभी तो नही ….

चलते चलते एक बहुत काम की बात……अक्सर सब्जी खरीदने के बाद आलू प्याज हम साथ साथ रखते हैं जबकि ये भी बिल्कुल गलत है आलू से निकलने वाली गैस प्याज को खराब करती है.आलू को धूप से दूर, सूखी और अंधेरी जगह प्लास्टिक की थैली से निकाल कर रखना चाहिए…

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